[주간코스메틱 윤선영 기자] 달바가 트러플을 오감으로 경험할 수 있는 카페 겸 다이닝바인 ‘트러플디 알바(Truffledi Alba)(이하, 트러플 바)’의 런칭 소식을 전했다.

트러플 바는 이탈리아 정통 커피 메뉴를 즐길 수 있는 카페와 프라이빗하게 식사를 즐길 수 있는 다이닝 공간에 간단한 안주와 칵테일, 위스키를 즐길 수 있는 바의 형태로 구성한 카페 겸 다이닝 바이다. 세계 3대 진미인 트러플을 오프라인에서 구매할 수 있도록 감각적인 기프트 세트를 선보여 차별화한 것 역시 특징적이다.

매장 안의 분위기는 블랙 앤 화이트의 모던한 인테리어로트러플을 형상화한 아트월과 오브제를 활용했으며, 오픈 키친으로 이탈리아 감성을 더욱 깊게 표현했다.

트러플을 활용한 대표 메뉴는 카페 겸 다이닝바로 구성해 낮과 밤 모두 색다르게 즐길 수 있도록 다채롭게 구성되어 있다. 또한 트러플을 형상화한 로스티드 컬리 플라워, 블랙 부라타 인살라타 등 트러플이 함유된 독창적인 메뉴를 맛볼 수 있다. 다이닝이 종료한 8시 이후엔 본격적으로 바로 운영된다.

트러플 바를 런칭한 ㈜비모뉴먼트의 반성연 대표는 “브랜드 시그니처 성분인 화이트 트러플은 항산화뿐만 아니라 진귀한 미식 원료로 활용되고 있다. 소비자들에게 브랜드 고유 성분의 가치를 직접 오감으로 경험할 수 있는 기회를 선사하고자 런칭했다” 라며, “매장 오픈을 위해 리빙 스타일 큐레이션 편집샵 무브먼트랩, 포시즌스 호텔 서울 출신의 정준 쉐프, 독특한 퍼퓸 스피릿을 선보이는 바(bar) 제라늄까지 국내 최고 브랜드들과 협업을 통해 퀄리티를 높였다”고 말했다.

한편 ‘트러플 디 알바’는 가오픈 기간부터 셀럽, 인플루언서들이 방문해 관심을 불러일으키며 높은 예약률을 기록하는 등 많은 관심을 얻고 있다. 예약은 캐치 테이블에서 가능하며 오픈 기념 선예약 이벤트를 진행한다. 시그니처 트러플 타야린 주문 시 50% 할인, 페어링 트리오(트러플 또르떼니, 트러플 파스타, 안심스테이크로 구성된 3종 메뉴) 주문 시 시그니처 칵테일 1잔 제공 등이다. 메인 재료인 트러플은 달바의 시그니처 성분 화이트트러플 뿐 아니라 계절 별로 채집되는 종류에 따라 썸머 트러플, 윈터 트러플로 제공할 예정이다.

윤선영 기자  ysy@geniepark.co.kr

<저작권자 © 제니파크, 무단 전재 및 재배포 금지>