Çѱ¹ºäƼ°æ¿µÇÐȸ ±¸ÅÂ±Ô È¸Àå(¿ÞÂÊ)ÀÌ Çѱ¹Àα׸®¿¡ÇÐȸ ¿ÍÀÇ ´Üü ÅëÇÕ¿¡ ÇÕÀÇÇÏ°í Àλ縻À» ÇÏ°í ÀÖ´Ù. »çÁø ¿À¸¥ÂÊÀÌ ·ùÁö¿ø Çѱ¹Àα׸®¿¡ÇÐȸÀå. |
[ÁÖ°£ÄÚ½º¸Þƽ Á¤ºÎÀç ±âÀÚ] Çѱ¹ºäƼ°æ¿µÇÐȸ(ȸÀå ±¸Å±Ô)¿Í Çѱ¹Àα׸®¿¡ÇÐȸ(ȸÀå ·ùÁö¿ø)°¡ ÅëÇÕÀ» ¼±¾ðÇÏ°í »õ·Î¿î ´Üü ¼³¸³ ÀýÂ÷¿¡ µé¾î°¬´Ù.
µÎ ´Üü´Â 2023³â 12¿ù2ÀÏ ±¤¿î´ëÇб³ »õºû°ü ´ë°´ç¿¡¼ ´Üü ÅëÇÕ ÃÑȸ¸¦ °³ÃÖÇÏ°í ¾ÕÀ¸·Î °¢ 5¸í¾¿ ÃÑ10¸íÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ ´ÜüÅëÇÕ ÃßÁø TFÆÀÀ» ÅëÇØ ´Üü¸íĪ, Á¤°ü µî ´Üü ÅëÇÕÀ» À§ÇÑ ½Ç¹« ¾÷¹«¸¦ ÃßÁøÅ°·Î ÀÇ°áÇß´Ù.
Çѱ¹ºäƼ°æ¿µÇÐȸ ±¸ÅÂ±Ô È¸ÀåÀº “¾ÕÀ¸·Î ź»ýÇÒ ÅëÇÕ ´Üü´Â ÈÀåÇ°, ºäƼ, ¸¶ÄÉÆÃ, µðÀÚÀÎ, ÈÀåÇ° ¼ÒÀç, AI µî ´Ù¾çÇÑ À¶º¹ÇÕ ºäƼ Çмú¿¬±¸ ÀÌ¿Ü¿¡µµ Á¤ºÎ °úÁ¦ ÃßÁø µî ½Ã³ÊÁö È¿°ú°¡ ±â´ëµÈ´Ù.”¸é¼ “´ëÇб³¼ö µî ¿¬±¸Á᫐ ÇÐȸ ¿î¿µÀ» ÅëÇØ ÇâÈÄ 2³â À̳»¿¡ ÇмúÁøÈïÀç´Ü µîÀç Èĺ¸Áö°¡ µÇµµ·Ï Àü¹® Çмú¿¬±¸ È°µ¿À» °ÈÇØ ³ª°¡°Ú´Ù.”°í ¸»Çß´Ù.
Çѱ¹Àα׸®¿¡ÇÐȸ ·ùÁö¿ø ȸÀåÀº “Çѱ¹ºäƼ°æ¿µÇÐȸ´Â 2012³â ⸳ ÀÌ·¡ ºäƼ°æ¿µ ºÐ¾ß¿¡¼ È°¹ßÇÑ È°µ¿À» À̾î¿Â ÀüÅëÀÖ´Â ÇÐȸ.”¶ó¸ç “ÅëÇÕ ´Üü°¡ ´Ù¾çÇÑ Çмú¿¬±¸¿Í »êÇб³·ù, ÀÎÀçÀ°¼º µî Çѱ¹ ´ëÇ¥ ºäƼ Àü¹® ÇÐȸ·Î À§»óÀ» ÀçÁ¤¸³Çϵµ·Ï ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ°Ú´Ù.”°í ¹àÇû´Ù.
Çѱ¹ºäƼ°æ¿µÇÐȸ´Â 2012³â °¡Ãµ´ëÇб³ ºäƼ¿¹¼ú°æ¿µÇаú ÃÖ¿µÈñ ±³¼öÀÇ ¹ßÀÇ·Î Ãâ¹üÇÑ ´Üü´Ù. ÃÊ´ë ÃÖ¿µÈñ ȸÀåÀÌ 2017³â±îÁö 3´ë ȸÀå±îÁö ¿ªÀÓÇÏ°í 2019³â Á¦4´ë ¾ÈÇö°æ ȸÀå, 2021³â Á¦5´ë ÃÖÀοµ ȸÀå¿¡ ÀÌ¾î ±¸ÅÂ±Ô È¸ÀåÀÌ 2023³â 1¿ùºÎÅÍ 6´ë ȸÀåÀ» ¸Ã°í ÀÖ´Ù.
ºäƼ ¹Ì¿ë°æ¿µ ºÐ¾ßÀÇ Çмú¿¬±¸¿Í »êÇб³·ù, ÀÎÀçÀ°¼º µî ºäƼ »ê¾÷ ºÐ¾ß¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ÇÐȸ·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÏ¸ç ¹Ì¿ë°æ¿µ ºÐ¾ß ¿¬±¸¹ßÀüÀÇ °ßÀÎÂ÷ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â Æò°¡¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ ÇÐȸ °³ÃÖ, ³í¹®, ÀÛÇ°, ±â¼úº¸°í¼ ÇÐȸÁö ¹ß°£ µîÀÌ ÀÖ´Ù. ¶Ç Á¤ºÎ¿Í °ø°ø±â°üÀÇ Çмú±³À° ¼öŹ»ç¾÷ ÃßÁø, Àü¹®Àη ¾ç¼º, Àç±³À°°ú ÇØ¿Ü ÁøÃâ »ç¾÷ Áö¿ø, Á¦Á¶¿Í ¼ºñ½º »ç¾÷ È°¼ºÈ Áö¿ø, ±Û·Î¹úÈ ¸¶ÄÉÆà Àü·« ¼ö¸³ Áö¿ø µî ´Ù¾çÇÑ È°µ¿À» ÃßÁø ÁßÀÌ´Ù.
Çѱ¹Àα׸®¿¡ÇÐȸ´Â 2017³â Ãâ¹üÇÑ ´Üü´Ù. Àα׸®¿¡(Ingrier)´Â Ingredient+sommelier ÇÕ¼º¾î·Î ‘ÈÀåÇ° °¨º° Àü¹®°¡’¸¦ ÀǹÌÇÑ´Ù.
ÈÀåÇ° ¼ººÐÀ» °¨Á¤ÇÏ¿© ÇǺο¡ ¸Â´Â ÈÀåÇ° ¼±ÅÃÀ» Á¶¾ðÇØ ÁÖ´Â »ç¶÷, ¼ººÐÀ̳ª ÈÀåÇ°À» °¨Á¤Çϰųª ¿ø·áÀÇ ¼ººÐÀ» ÀÌÇØÇÏ¿© °í°´¿¡ ¸Â´Â ÈÀåÇ°À» ÃßõÇØÁÙ ¼ö ÀÖ´Â »ç¶÷ÀÌ´Ù.
ÈÀåÇ°ÀÇ Àü¹®ÀûÀÎ °¨º°À» ÅëÇØ ÁÁÀº ÈÀåÇ°À» ¼±º°ÇÏ°í ¼ÒºñÀÚÀÇ ÇǺο¡ ¸Â´Â ÈÀåÇ°À» ã¾Æ³»¾î °í°´¸¸Á·°ú Á¾»çÀÚ ¸¸Á·À» µ¿½Ã¿¡ Ãß±¸ÇÔÀ¸·Î¼ ÈÀåÇ° »ê¾÷ÀÇ °´°üÀû ±âÁØÀ» ¸¸µé°í ÈÀåÇ°ÀÇ »õ·Î¿î °¡Ä¡¸¦ âÃâÇϴµ¥ ±â¿©ÇÑ´Ù´Â Æò°¡¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
Á¤ºÎÀç ±âÀÚ boojae@geniepark.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Á¦´ÏÆÄÅ©, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>