[ÁÖ°£ÄÚ½º¸Þƽ ÃÖ¿µÇÏ ±âÀÚ] ÈÇмººÐ¿¡ ´ëÇÑ »çȸÀû À̽´°¡ ÃÖ±Ù ¸î ³â »çÀÌ ¿¬´Þ¾Æ ÅÍÁö¸é¼ »ç¶÷µéÀº Á¶±Ý ´À·Áµµ, ºÒÆíÇصµ À¯±â³ó Á¦Ç°°ú õ¿¬ ¼ººÐ¿¡ ÁýÁßÇϱ⠽ÃÀÛÇß´Ù. ÀÌ¿¡ ¸Ô°Å¸®¿£ ä½Ä ¿Ç³ÀÌ ºÒ°í Æмǰú ºäƼ ¾÷°èµµ ¿¹¿Ü ¾øÀÌ ÀÚ¿¬°ú õ¿¬ ÄܼÁÆ®¿¡ ÁÖ·ÂÇß´Ù. ÇÏÁö¸¸ °ü·Ã ¾÷°è¿¡¼µµ ³Êµµ³ªµµ ¿ÜÄ¡´Â ÀÚ¿¬ÁÖÀÇ ¼Ó¿¡ ¼ÒºñÀÚ°¡ ‘ÁøÂ¥’ ÀÚ¿¬ÁÖÀǸ¦ ±¸ºÐÇϱâ¶õ ½±Áö ¾Ê´Ù. ÁøÁ¤¼º ÀÖ´Â Á¦Ç°À» ¸¸µå´Â ¸¸Å ¼º°øÀûÀÎ ¸¶ÄÉÆÃÀ¸·Î ¼ÒºñÀÚ¿Í °¡±õ°Ô È£ÈíÇÏ´Â °ÍÀÌ °ü°ÇÀÌ µÈ °ÍÀÌ´Ù.
°°Àº ÀÚ¿¬ÁÖÀÇ ÈÀåÇ° ¾÷ü¶ó°í ÇÒÁö¶óµµ Àú¸¶´Ù °¡Áö°í Àִ Ư°Á¡ÀÌ ´Ù¸£´Ù. ±Û·Î¹ú ºê·£µå¿¡¼ºÎÅÍ ÀÔ¼Ò¹®À¸·Î Àα⸦ ¾òÀ¸¸ç ºü¸£°Ô Å©°í ÀÖ´Â °¼Ò ºê·£µå±îÁö, ¼¼°è¸¦ µÚÈçµé°í Àִ ä½ÄÁÖÀÇ ¹Ù¶÷À» Ÿ°í ¼øÇ× ÁßÀΠģȯ°æ ÁöÇâ ÀÚ¿¬ÁÖÀÇ ÈÀåÇ° ºê·£µå¸¦ ¸ð¾Ò´Ù.
õ¿¬ ¼ººÐ ºñ´©ÀÇ ÂøÇÑ ÀںνÉ, ‘·¯½¬’
¿µ±¹ ÀÚ¿¬ÁÖÀÇ ÈÀåÇ° ºê·£µå ‘·¯½¬’´Â Àü¼¼°èÀûÀ¸·Î ÀÎÁ¤¹Þ´Â ÀÚ¿¬ÁÖÀÇ ÈÀåÇ° ȸ»ç´Ù. ·¯½¬°¡ »ý»êÇÏ´Â Á¦Ç°ÀÇ 85%´Â ºñ°Ç(vegan)Á¦Ç°ÀÌ°í 70% ÀÌ»óÀÌ ÈÇÐ º¸Á¸Á¦°¡ ¾ø´Ù. õ¿¬ ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇØ ÇÕ¼º ¹æºÎÁ¦¸¦ ÃÖ¼Ò·Î ³Ö°í ÈÀåÇ° µ¿¹°½ÇÇè ±ÝÁö Ä·ÆäÀÎÀ» Àû±ØÀûÀ¸·Î ¹ú¿© µ¿¹°½ÇÇè ¹Ý´ë ±â¾÷ÀÇ À̹ÌÁö¸¦ °ø°íÈ÷ Çß´Ù.
·¯½¬´Â ¸¶ÄÉÆÃÀ» Å©°Ô ÇÏÁö ¾Ê´Â ȸ»ç·Îµµ À¯¸íÇÏ´Ù. ·¯½¬ ¸ÅÀåÀº ÈÀåÇ° ¸ÅÀåÀ̶ó±â º¸´Ù´Â Ä¿´Ù¶õ ºñ´©°¡ µ¢¾î¸® °·Î Áø¿µÇ¾î ÀÖ°í Å©±âµµ ¸ð¾çµµ ÀÏÁ¤ÇÏÁö ¾Ê´Ù. Á¦Ç° ¿ø·á Ç¥½Ã¿£ ¸»¸° »ì±¸¿Í °ÇÆ÷µµ, ÇØÁ¶·ù, °î¹° µîÀÌ ±×´ë·Î µé¾îÀÖ°í Çâ±â ¸¶ÄÉÆðú ÇÚµå¶óÀÌÆÃÀ» È°¿ëÇÑ ÀÎÅ׸®¾î´Â ·¯½¬ÀÇ °íÀ¯ÇÑ ¾ÆÀ̵§Æ¼Æ¼°¡ µÆ´Ù.
ÇǺο¡ ±êµå´Â ³ìÀ½, ÀÚ¿¬À» ³ë·¡ÇÏ´Â ÇǺΠ‘¶óº§¿µ’
‘¶óº§¿µ’Àº ‘ÀÚ¿¬À» ³ë·¡ÇÏ´Â ÇǺΒ¶ó´Â ½½·Î°Ç°ú ‘¼¼»ó¿¡ ¾ø´Â ÈÀåÇ°’À» ±âȹ ÄܼÁÆ®·Î ±âÁ¸ÀÇ »ó½ÄÀ» µÚ¾þ´Â ½ÅÁ¦Ç°°ú µ¶Æ¯ÇÑ ³×À̹ÖÀÌ ÈÁ¦°¡ µÇ¸ç ¹«¼·°Ô ¼ºÀåÇÑ È¸»ç´Ù. µ¿¹°½ÇÇèÀ» ±ÝÁöÇÏ°í õ¿¬ ±â¹ÝÀÇ ¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ ¶óº§¿µÀÇ Á¦Ç°Àº ¾÷°è ÃÖÃÊ ³ÃÀå¹°·ù â°í¸¦ º¸À¯ÇÏ¸ç º¯Çü ¾ø´Â ÃÖÀûÀÇ »óÅ·Πº¸°üµÈ´Ù.
¶ÇÇÑ ÀÚ¿¬ÁÖÀÇ ÈÀåÇ° ¶óº§¿µÀÇ ¸ðµç ºÐ»ç Á¦Ç°Àº °¡½º ÃæÀü ¾ø´Â ½ºÇÁ·¹À̸¦ »ç¿ëÇØ È¯°æ¿À¿°ÀÇ ÁÖ¹üÀÎ ÇÁ·¹¿Â°¡½º »ç¿ëÀ» öÀúÇÏ°Ô ±ÝÁöÇÑ´Ù. À¯ÇؼººÐ ¹èÀç´Â ¹°·Ð ½Ä¾àó ÀÎÁõ¿¡ ÁؼöÇÏ¸ç µ¿¹°½ÇÇèµµ ±ÝÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ÀÚ¿¬ÁÖÀÇ ÈÀåÇ°ÀÇ Áß½ÉÀ» ÀâÀ¸¸é¼ ½Å¼±ÇÏ°í µ¶Æ¯ÇÑ Á¦Ç°À» ³»±â¶õ ½±Áö ¾Ê´Ù. À̸¦ ¼º°øÀûÀ¸·Î Ç®¾î³½ ¶óº§¿µ Á¦Ç° Áß Çϳª°¡ ²ö²öÀÌÁÖ°ÆÇ®À» ÀÌ¿ëÇÑ ¶óº§¿µÀÇ ‘½Î¿ìÀÚ±Ó¹ä¾Æ(Á¤½Ä ¸íĪ : ¼îÅ·À̾îŬ·»Àú)’´Ù. Àç¹ÌÀÖ´Â À̸§°ú ¼ººÐÀÇ Èñ¼Ò¼º, ±×·³¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í Á¦Ç° ±âȹ°ú ²À ¸Â¾Æ¶³¾îÁö´Â ÄܼÁÆ®·Î Å« Àα⸦ ²ø¸é¼ ±¹³» ÃÖ´ë H&B ¼ó ¿Ã¸®ºê¿µ¿¡ ¼± ÀÔÁ¡ Á¦¾ÈÀ» ¹ÞÀº Á¦Ç°À̱⵵ ÇÏ´Ù.
³ª ¾øÀÌ ÈÀåÇ° »ç·¯°¡Áö ¸¶¶ó ‘Æú¶óÃÊÀ̽º’
‘Æú¶óÃÊÀ̽º’ÀÇ Ã¢¸³ÀÚÀÎ Æú¶ó ºñ°¡¿îÀº ºäƼ ¼Àû º£½ºÆ®¼¿·¯ÀÎ ‘³ª ¾øÀÌ ÈÀåÇ° »ç·¯°¡Áö ¸¶¶ó’ ÀÇ ÀúÀÚÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. ÈÀåÇ° °æÂû°üÀ» ÀÚóÇÏ¸é¼ ¿¬±¸¿Í ºÐ¼®¿¡ ¿¼ºÀûÀÎ ±×³à´Â ÈÀåÇ°ÀÇ Àû³ª¶óÇÑ Áø½ÇÀ» ÆÄÇìÄ¡±â¿¡ ¸Á¼³ÀÌÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°Ý°ú Ç°Áú ÁÁÀº ÈÀåÇ°À» ¼±º¸ÀÌ¸é¼ Å¸ Á¦Ç°»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ÀÚ»ç Á¦Ç°¿¡µµ ºñÆòÀ» È°¹ßÇÏ°Ô ÁøÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Æú¶óÃÊÀ̽º ¿ª½Ã µ¿¹°½ÇÇèÀ» ¹Ý´ëÇϴ ȸ»ç Áß Çϳª·Î ÀÚ¿¬ÁÖÀǸ¦ ÁöÇâÇϸç 4¸¸¿© °¡Áö¿¡ ´ÞÇÏ´Â ÈÀåÇ°ÀÇ ¼ººÐÀ» °úÇÐÀûÀ¸·Î ºÐ¼®ÇØ ÅºÅºÇÑ Á¤º¸·ÂÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î ½Å·Úµµ ³ôÀº ÈÀåÇ°À» ¸¸µé¾î³»°í ÀÖ´Ù.
ÃÖ¿µÇÏ ±âÀÚ yh6@geniepark.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Á¦´ÏÆÄÅ©, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>